Nahrungsempfehlungen nach Dr. Neal Barnard
Dr. Neal Barnard beschreibt in seinem Buch
welche Nahrung und mit welcher Nährstoffzusammensetzung die Gesundheit des Menschen am besten gefördert wird.
In den heutigen Vorstellungen von Ernährung wird immer die Wichtigkeit von Protein, und Proteinqualität herausgestellt. Dr. Barnard räumt mit dem Mythos auf, nur durch tierische Produkte könne der Mensch ausreichend mit Protein versorgt werden. Tatsächlich ist die Proteinzufuhr im Allgemeinen viel zu hoch und die Zufuhr von Ballaststoffen viel zu niedrig.
Die Empfehlungen im Einzelnen:
Kohlenhydrate: 55-75% der Kalorienzufuhr
Proteine: 10-15% der Kalorienzufuhr
Fette: 20-25% der Kalorienzufuhr
Ballaststoffe: 35-40g täglich
Um diese Menge an Ballaststoffen überhaupt zu erreichen, muss die Nahrung überwiegend vollwertiger pflanzlicher Herkunft sein. Tierische Lebensmittel haben keinerlei Ballaststoffe. Die Wichtigkeit und essentielle Bedeutung bei der Verdauung, Entgiftung, enzymatischen Tätigkeit im Darm kann nicht hoch genug geschätzt werden.
welche Nahrung und mit welcher Nährstoffzusammensetzung die Gesundheit des Menschen am besten gefördert wird.
In den heutigen Vorstellungen von Ernährung wird immer die Wichtigkeit von Protein, und Proteinqualität herausgestellt. Dr. Barnard räumt mit dem Mythos auf, nur durch tierische Produkte könne der Mensch ausreichend mit Protein versorgt werden. Tatsächlich ist die Proteinzufuhr im Allgemeinen viel zu hoch und die Zufuhr von Ballaststoffen viel zu niedrig.
Die Empfehlungen im Einzelnen:
Kohlenhydrate: 55-75% der Kalorienzufuhr
Proteine: 10-15% der Kalorienzufuhr
Fette: 20-25% der Kalorienzufuhr
Ballaststoffe: 35-40g täglich
Um diese Menge an Ballaststoffen überhaupt zu erreichen, muss die Nahrung überwiegend vollwertiger pflanzlicher Herkunft sein. Tierische Lebensmittel haben keinerlei Ballaststoffe. Die Wichtigkeit und essentielle Bedeutung bei der Verdauung, Entgiftung, enzymatischen Tätigkeit im Darm kann nicht hoch genug geschätzt werden.
WildeHilde26 - Fr, 22. Aug, 14:46